Mat, mat, mat

Känns som att livet kretsar lite kring mat just nu. Ska man inte äta godis och fika så får man se till att maten och mellanmålen är ruskigt goda helt enkelt.

Snart blir det soffhäng och nyttiga smörgåsar. Okej kanske inte det allra nyttigaste att äta såhär på kvällen men definitivt bättre än en stoooor godispåse iallafall.

Nyttiga pizzan

Hittade inget nytt recept som jag hade lust att prova till middag idag, så det blev vanlig hemmagjord pizza. Supersmarrig hemmagjord pizza.
Bytte ut nästan hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl, så den är dessutom inte farligt onyttig heller.

Deg:
1 pkt jäst
4 dl ljummet vatten
4 msk olja (jag körde på rapsolja idag)
1 tsk salt
10 dl vetemjöl (eller 5 dl grahamsmjöl och 5 dl vanligt)

Tomatsås:
olivolja
1 gul lök
1 brk krossade tomater
1/2 dl tomatpuré
oregano
basilika
1 lagerblad
vitlök
salt och svartpeppar.

Rör jästen i lite av det ljumma vattnet och tillsätt sedan resten av ingredienserna till degen. Knåda ihop till en smidig deg och låt jäsa under en handduk i ca 30 min.
Under tiden så skär du löken och låter den värma i en kastrull med lite olivolja tills den är genomskinlig (löken ska inte få färg).
Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt småputtra i ca 25 min.
När degen har jäst klart så delar du degen på mitten och kavlar ut så det täcker 2 långpannor. På med tomatsåsen och sen är allt valfritt!
Jag körde på kassler, ananas, paprika, jalapeños och ost. Sen toppade jag med färsk basilika.
Gräddas ca 10 min i 225 grader. Otroligt gott!

Helg igen!

Då har man helgen framför sig igen. Veckorna går så otroligt fort så man hinner inte ens börja längta efter helgen före den är här. Sitter och dricker te och surfar efter nåt bra middagsrecept till ikväll. Barnen ligger och sover så det är verkligen så lugnt och stillsamt som det bara kan bli.
Går riktigt bra att hålla sig från alla godsaker, har ju inte hunnit köpa det där träningskortet än men jag ska försöka släpa mig till gymmet och inhandla ett idag. Har läst pannkakstårtan idag för ungefär 111e gången, finns inget som heter ombyte förnöjer här inte. Nej "mamma kan du läsa pannkakstårtan" och "en gång till". Snart gömmer jag boken så vi får läsa nåt annat!

Dagens lilla lista

Alltid är det nåt man saknar, behöver, eller helt enkelt bara VILL HA.
Den här röda Kitchen Aid-assistenten skulle bara se fööör snygg ut i vårt kök.
Och dessa två postlådor är ju nästan namnmärkta med Wilma och Emil på baksidan tycker jag. Det ser ju vem som helst. Och en stor röd till mamma där hon kan förvara all tråkig post i väntan på sortering.
Emil behöver en vinteroverall och jag har bestämt mig för den här fina från fix. Nån som hade en aning om att lindex hade en webshop? Det har dom i alla fall.
Och fröken surrhumla behöver nya pjucks, om det blir dessa "rådis" från din sko eller några helt andra det får vi se.

Mildas Godaste Kanelbullar

Testade ju förresten ett nytt bullrecept med flytande margarin istället för vanligt. Bullarna ser supersmarriga ut men jag har ingen aning om hur dom egentligen smakar faktiskt (kör ju den slanka linjen IGEN!)

Det är väl förresten ingen som har missat att det är kanelbullens dag på torsdag?! Här kommer iaf receptet hämtat från Mildas hemsida.

Ingredienser

5 dl mjölk

50 g jäst för söta degar

1,5 dl Milda Culinesse

1 tsk salt

1 dl strösocker

1-2 tsk stött kardemumma

14-14½ dl vetemjöl (840-870 g)

Fyllning:

3/4 dl Milda Culinesse

3/4 dl strösocker

2 msk malen kanel eller ½ msk vaniljsocker

Pensling:1 ägg

Garnering:hackad el flagad mandel eller pärslocker

Instruktioner

1. Värm mjölken till fingervarmt, 37°C.

2. Smula ner jästen i en degbunke som rymmer ca 3 liter.

3. Häll över lite av den ljumma degvätskan och rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt sedan resten av mjölken.

4. Tillsätt Milda Culinesse, salt, socker, ev kardemumma och nästan allt vetemjöl. Spara ca ½ dl till utbakningen. Arbeta samman degen för hand ca 8-10 minuter eller i hushållsassistent ca 5 minuter. Degen ska vara blank och smidig och släppa från degbunkens kanter.

5. Pudra över lätt med vetemjöl och täck bunken med plastfolie. Fuktigheten stannar då kvar i degen och bidrar till att degen jäser bättre. Degen skall jäsa till ungefär dubbel storlek. När den är färdig efter ca 30 minuter ska den ha en torr och glansig yta.

6. Sätt ugnen på 250°C.

7. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela sedan degen i 2 bitar och låt degbitarna vila någon minut på bakbordet, så att spänningen i degen släpper.

8. Blanda ingredienserna till fyllningen och rör smeten smidig. Kavla ut varje degbit till en stor avlång kaka, ca 25 x 50 cm.

9. Bred på hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop från långsidan, inte för hårt. Skär varje rulle i 24 bitar. Ställ bitarna med snittytan uppåt i pappersformar på en plåt. Täck över med bakduk och låt bullarna jäsa ca 30 minuter på dragfri plats.

10. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på mandel eller pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5-8 minuter eller tills bullarna fått en läcker färg.

11. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Bullbak och getingstick

Ingen dagisdag för Wilma idag så vi har passat på att baka hallongrottor (Wilmas favvo) och nu ikväll har vi bakat kanelbullar.

Grymt duktig bagerska är hon. "Det är så kuuul att dega" säger hon. :-)

Emil hade en mindre kul dag idag däremot. Han satt i babysittern och började plöstligt gråta så jag tog upp honom och tänkte att han nog borde vara hungrig. Ammande honom och när han var klar så skulle jag fixa till tröjan hans då jag får se hur han är alldeles röd och svullen på magen. Fick syn på nåt svart som jag plockade bort och insåg då att det var en GADD. Av me brallorna och då trillar det ut en död geting!

Stackars mammas lillälskling säger jag bara! Han verkade dock inte påverkad på nåt sätt men för säkerhets skull ringde jag bvc som tyckte vi skulle komma förbi så dom fick titta på honom. Sägs ju också att om man skulle vara allergisk så visar det sig inte förrän vid 2a bettet.

Nu ligger han i sängen och sussar med ett stort inplastat plåster dränkt me alsolsprit på magen. JÄVLA GETINGAR!

Wilma diggar nya mössan

Spela roll om man är inne! Har man en ny mössa vill man ju ha den på sig! :-)